الشكلمة

الشكلمة كثيرًا ما يتردد إلى مسامعنا تلك الكلمة تشير إلى حلوى جوز الهند تلك التي تقدم ضمن أطباق الحلويات الشرقية مثل البقلاوة والكنافة ولقمة القاضي، ولكنها ذات مذاق خاص حيث يمنحها جوز الهند نكهة مُميزة ولاسيما إذا تم إضافة قطع الكريز أو البندق على الوجه، ويتواجد منها عدة أصناف أخرى تعتمد على الطحين فقط مع بياض البيض والحليب المكثف، ولكن تُعد الطريقة الأكثر شيوعاً وانتشارًا من خلال إضافة مبشور جوز الهند إليها، فدعونا نستعرض معكم في مقال شامل ومفصل عن طريقة تحضير تلك الحلوى اللذيذة بمُختلف الوصفات لكي تُساعدك سيدتي على تقديمها لأفراد الأسرة بكل سهولة خاصةً في ظل اقتراب شهر رمضان المبارك، فتابعينا.

طريقة عمل حلوى الشكلمة بجوز الهند

الشكلمة طريقة عمل حلوى الشكلمة بجوز الهند

يُمكنكِ سيدتي أولاً تحضير حلوى الشكلمة من خلال إضافة جوز الهند إليها حيث يعشقها الأطفال ويمكن أن تقدم بجانب كوب من الشاي أو القهوة مع وجبة الإفطار، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  • كوبان من جوز الهند المبشور.
  • كوب من الحليب المكثف.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين من السكر.
  • قطع من الكريز أو البندق أو الفستق حسب الرغبة.

طريقة التحضير

في البداية يُمكنكِ سيدتي تحضير الحليب المكثف إذا لم يتم العثور عليه في المحلات أو المتاجر، من خلال خلط نصف كوب من السكر مع كوب من الحليب المجفف وملعقة كبيرة من الزبدة ونصف كوب ماء ساخن، حيث تُخلط جميع المقادير في مُحضر الطعام وتُضرب عِدة مرات مُتتالية حتى نحصل على قوام كثيف نوعاً ما، ومن ثم يتم استكمال خطوات تحضير الحلوى من خلال خلط كمية الزبدة مع السكر جيداً حتى يذوب تماماً ثم نضيف إليه الفانيليا والملح والبيكينج باودر وجوز الهند، ونبدأ في سكب الحليب المكثف تدريجيًا حتى نحصل على عجينة مُتماسكة نوعاً ما وناعمة يسهل تشكيلها، حيث نحضر صينية وبها ورق الزبدة أو القوالب الجاهزة حيث نضع كمية قليلة من الزبدة والدقيق داخل تلك القوالب ونبدأ في أخذ قطع صغيرة من تلك العجينة وتشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم ويتم رص قطع الكريز عليه وتوضع في الصينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لا تتخطى الـ 180 درجة مئوية حتى تنضج من الداخل، وبعد أن تُصبح ذات لون ذهبي نوعاً ما، يتم إخراجها من القوالب وتُقدم هكذا بعد أن تبرد وبالصحة والعافية.

الشكلمة بجوز الهند والبيض

يُمكن أن يتم استبدال الحليب المكثف سيدتي بقليل من بياض البيض الذي يجعلها مُتماسكة وذات قيمة غذائية مُتكاملة، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  1. كوبان من جوز الهند المبشور.
  2. أربعة بيضات.
  3. ملعقتين من الدقيق المخصص للحلويات.
  4. ربع كوب من السكر البودرة.
  5. ملعقة من الفانيليا.
  6. ملعقة من البيكينج باودر.
  7. قليل من الملح.
  8. ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.

طريقة التحضير

يتم خفق البيض أولاً بعد فصل البياض عن الصفار حيث يتم حفظ كمية البياض في محضر الطعام ونضيف إليه كمية السكر البودرة حتى يصبح مُتجانس وذو لون أبيض وهنا نقوم بوضع كمية الزبدة على أن تكون سائلة نوعاً ما أو في درجة حرارة الغرفة، وفيما بعد نعمل على خلط كمية جوز الهند مع الدقيق والفانيليا وكذلك الملح والبيكينج باودر ونقوم بوضع مزيج البيض والسكر بشكل تدريجي مع باقي المكونات ونستمر بالعجن حتى نحصل على مزيج مُتماسك يسهل تشكيله باليد، ونحضر قوالب السيليكون أو ورق الزبدة ونعمل على تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة وتدخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذات لون ذهبي نوعاً ما وبعد أن تبرد تقدم هكذا مع نثر كمية من الفستق المطحون وبالصحة والعافية.

طريقة عمل الشكلمة بحشو الشوكولاتة

من بين أفضل الطرق التي يتم من خلالها تحضير الشكلمة هي إدخال مُختلف المكونات الأخرى إليها مثل قطع الشوكولاتة التي تجعلها ذات مذاق مميز ويعشقها الأطفال كثيرًا، بل ويمكن أن تقدم في مُختلف المناسبات والأعياد ويتم تحضيرها من خلال تنفيذ الخطوات التالية:

  1. كوبان من جوز الهند المبشور.
  2. قطع من الشوكولاتة الداكنة.
  3. كوب من الحليب المكثف.
  4. ربع كوب من السكر البودرة.
  5. قليل من الملح والباكينج باودر.
  6. ملعقة من الفانيليا.
  7. قليل من الدقيق.
  8. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  9. قطع من الكريز للتزيين.

طريقة التحضير

في البداية يتم وضع كمية جوز الهند مع السكر والزبدة والملح والفانيليا والبيكينج باودر وتقلب المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً وفيما بعد نعمل على سكب كمية الحليب المكثف مع التقليب في آن واحد ومن ثم نعمل على تشكيلها على هيئة كرات، ولكن هنا يتم عمل حفرة صغيرة داخلها ونضع قطعة الشوكولاتة بداخلها ونغلقها من جديد ومن ثم نضع قطع الكريز عليها من الخارج، وتدخل الفرن على درجة حرارة مُنخفضة نوعاً ما لكي تنضج بصورة كاملة ويُصبح لونها ذهبي، وفيما بعد تُوضع في أطباق التقديم وتزين بقليل من الفستق المطحون وبالصحة والعافية.

طريقة عمل الشكلمة بالدقيق

الشكلمة طريقة عمل الشكلمة بالدقيق

لا تعتمد طريقة تحضير الشكلمة على مبشور جوز الهند فقط ولكن يتم تحضيرها أيضًا من خلال الدقيق أو الطحين حيث يجعلها ذات مذاق لذيذ أيضًا ولاسيما إذا تم إضافة مُختلف المكونات الأخرى مثل الشوكولاتة أو قطع الكريز، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  1. كوب من الدقيق.
  2. نصف كوب من النشا.
  3. ملعقتين من السميد الناعم.
  4. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  5. نصف كوب من السكر الناعم.
  6. كوب من الحليب المكثف.
  7. قليل من الملح.
  8. قليل من البيكينج باودر.
  9. ملعقة من الفانيليا.
  10. قطع من الكريز أو البندق واللوز.

طريقة التحضير

يتم في البداية خلط كمية الدقيق مع النشا والسميد والبيكينج باودر والملح أي المكونات الجافة، بينما يتم خلط كمية الزبدة مع الحليب المكثف أو يتم استبداله بقليل من بياض البيض الذي يمنحك سيدتي نفس النتائج تقريباً، وفيما بعد نعمل على خلط كافة المكونات معاً بصورة كاملة ونقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات لا تلتصق باليد، ونحضر ألواح من ورق الزبدة وتُوضع في صينية أو صاج مع دهن الوجه الخارجي بالزبدة، وتدخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى نحصل على اللون المطلوب، وبعد أن تخرج نضيف مجروش اللوز أو البندق بل ويمكن أن يتم نثر القليل من جوز الهند حسب الرغبة وتقدم هكذا باردة مع كوب من عصير الفاكهة الطازج أو كوب من الشاي، وبالصحة والعافية.

في النهاية نكون قد قدمنا لكِ سيدتي اليوم كافة الطرق التي تعتمد عليها حلوى الشكلمة سواءً من خلال جوز الهند مع الحليب المكثف الجاهز أو الذي يتم تحضيره في المنزل، وكذلك مع بياض البيض أو كرات الشوكولاتة وكذلك إضافة الدقيق إليها والنشا الذي يجعلها ذات مذاق مختلف.

ترك الرد

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا

ستة − أربعة =