تسعة
الرئيسية » الغذاء والتغذية » كوب القهوة المثالي : كيف تعد كوب قهوة مثاليا في المنزل ؟

كوب القهوة المثالي : كيف تعد كوب قهوة مثاليا في المنزل ؟

القهوة، ذلك المشروب المنعش والجميل، من منا لا يحب القهوة ولا يحب رائحتها؟ إعداد كوب القهوة المثالي ليس أمرًا سهل المنال، لكننا نرشدك إلى طريقته هنا.

كوب القهوة المثالي

إن كوب القهوة المثالي أصبح من العادات الصباحية اليومية التي يحرص عليها الكثير من الناس، وهو ألذ ما يمكن أن يجعل يومنا مفعما بكثير من الحيوية والنشاط؛ لذلك أصبحت القهوة روتينا يوميا وضرورة أساسية من ضروريات الحياة التي لا يستغنى عنها كثير من الناس علي مستوى العالم وخاصة في البلدان الأسيوية، وسر ذلك ليس نابعا من كونها لذيذة الطعم فقط ولكن لما لها من أهمية وفوائد يدركها العديد من الناس، ومن أهم ما يميز القهوة أنها تحتوى علي مادة الكافيين ذات الدور الكبير في تنشيط الدورة الدموية وتقوية جدار الأوعية الدموية، كما أنها تحتوي على كثير من المواد المضادة للأكسدة التي تحسن مستوي الكوليسترول في الدم بالإضافة إلى أنها تقلل من مخاطر الإصابة بتليف الكبد وغير ذلك من الفوائد التي جعلتها أكثر المشروبات شهرة على مستوى العالم، ويتناول هذا المقال أهم المبادئ الأساسية التي تضمن صنع كوب القهوة المثالي وكذلك طريقة إعداد القهوة المثالية.

نصائح من أجل إعداد كوب القهوة المثالي

مبادئ أساسية لإعداد القهوة المثالية

إن حبات القهوة هي البذور التي تنتجها شجرة البن، وقد يتم جنيها خضراء وتسمى (القهوة الخضراء)، أما إذا نضجت فتصبح تلك البذور حمراء داكنة اللون وبعد جني بذور البن تكون مغطاة بطبقة صمغية وبعد تخميرها تزول تلك الطبقة لتحصل على الطعم اللذيذ الذي تستمتع به، ولكي تحصل على الطعم الرائع الذي يجعلك تعشق القهوة وتستمتع بمذاقها الفريد عليك أن تتعرف على المبادئ الأساسية لإعداد كوب القهوة المثالي وهي كالتالي:

اختيار حبوب البن الجيدة

يجب أن تعلم أن حبوب البن كلما كانت جيدة أنتجت لك فنجان القهوة الرائع؛ لذلك يوصى بضرورة اختيار حبوب البن التي تم تحميصها حديثا، فلا ينصح بأن تشتري الحبوب المحمصة منذ أكثر من أسبوعين أو ثلاثة على الأكثر؛ حتى لا تزداد مرارتها مع تغير زيوتها ونكهتها، كما أنه يجب أن يكون التحميص معتدلا؛ لأن زيادة التحميص يغير طعمها ونكهتها أيضا.

طحن الحبوب بالمنزل

من المعلوم أن حبات البن تحتوي على كثير من المركبات المنكهة التي تزول سريعا عند التعرض للأكسجين، والقهوة المحمصة المطحونة أكثر حساسية وعرضة لفقد مركباتها حينما تتعرض للأكسجين لأكثر من 15 دقيقة؛ ولكي تحصل على كوب القهوة المثالي في منزلك ينصح الخبراء بطحن القهوة قبل تحضيرها مباشرة في المنزل، مع إبقاء حبات القهوة غير المستخدمة بدون طحنها لتحتفظ بقيمتها طازجة.

تخزين القهوة بشكل سليم

يجب تخزين القهوة غير المطحونة في وعاء زجاجي محكم الغلق وحفظها في مكان مناسب وإذا كنت ستحتفظ بها لمدة طويلة، كما يفضل البعض أن يضعها في الثلاجة حتى لا تتغير خصائصها، ولكن هذا اعتقاد خاطئ لأن حفظها في الوعاء أو الكيس الذي تم تخزينها فيه مع غلقه جيدا وتفريغه من الهواء هو أفضل وسيلة لحفظها، أما إذا كانت القهوة مطحونة فيجب أن تحتفظ بها في وعاء زجاجي محكم الغلق لا ينفذ إليه الهواء وينصح بألا تستخدمها بعد أكثر من أسبوعين أو ثلاثة من طحنها؛ حتى تضمن الحصول على كوب القهوة المثالي .

استخدام المياه النقية

إن استخدام المياه الجيدة له أكبر الأثر في الحصول على القهوة المثالية؛ لأن نقاء المياه يعطي الطعم والنكهة الطيبة والرغوة الجيدة، أما المياه العادية فقد تحتوي على معادن وأملاح ومواد كيميائية مثل الفلورايد وغيره مما يؤثر على طعم القهوة ونكهتها؛ لذلك ينصح باستخدام المياه المقطرة النقية أو المياه المعدنية المعبئة في زجاجات، ولا يجب الاستهانة بمثل هذه الأمور إذا كنت ترغب في الحصول على كوب القهوة المثالي .

مراعاة نسبة القهوة للماء

إن التركيز على إضافة النسبة المعقولة من القهوة إلى الماء من العوامل التي تؤثر في الحصول على الطعم والنكهة المطلوبة من شرب كوب القهوة؛ لذلك يرى الخبراء أن النسبة المعتدلة للقهوة مع الماء هي 1: 18 ولا تزيد عن 20، وهذا لا يعتبر إهدارا للقهوة، ولكنها النسبة المثالية للحصول على الكوب المثالي من القهوة.

تقليب القهوة جيدا

يمكنك أن تحصل على مرادك من الطعم والنكهة والشكل الجميل من كوب القهوة إذا زادت مدة تحريك وتقليب حبيبات القهوة مع الماء؛ لكي تضمن الانتشار السريع لحبيبات القهوة وذوبانها داخل المياه الساخنة، وبالتالي تضمن طعما منعشا ونكهة رائعة بعد شرب كوب القهوة المثالي الذي أعددته.

تناول القهوة ساخنة

احرص على أن تتناول مشروبك الخاص من القهوة وهي ساخنة؛ لأنك إذا تركتها تبرد أو لتصبح دافئة تفقد الكثير من نكهتها وطعمها اللذيذ، وينصح الخبراء بشطف كوب القهوة بالماء الساخن قبل صب القهوة فيه؛ حتى تضمن الاحتفاظ به ساخنا لأطول مدة ممكنة.

تنظيف الأدوات جيدا

من المؤكد أنك ستحصل على كوب القهوة المثالي الذي تستمتع بطعمه الرائع ونكهته الطيبة إذا استخدمت الأدوات الجيدة في صنعها، ولا تنسَ أن الاهتمام بنظافة تلك الأدوات من الأمور الطيبة والمفيدة في هذا الشأن، كما يجب أن تنظف المطحنة يوميا إذا كنت تمتلك واحدة، وكذلك مصفاة القهوة التي تستخلص بها البن، وينصح باستخدام فرشاة أسنان نظيفة للمساعدة في تنظيف الأدوات لتحظى بالمذاق الرائع.

طريقة إعداد القهوة

يمكنك تحضير القهوة بنفسك بطريقة سهلة وبسيطة فقط بعد اتباع الإرشادات السابقة ينصح باستخدام ملعقتين كبيرتين من البن المطحون جيدا على 180 ملل من الماء الساخن وليس المغلي مع التقليب الهادئ لبضع دقائق، ويمكنك تحلية القهوة بالسكر أو العسل، والبعض يفضل إضافة الحليب إليها، وحتى تحصل على كوب القهوة المثالي ينصح بإضافة المنكهات للبن المطحون مثل اللوز المركز أو الفانيليا أو القرنفل أو الينسون أو حب الهال، ومن الرائع أيضا رش القرفة أو جوز الطيب على كوب القهوة، وبذلك تستمتع بكوب من القهوة بمذاق رائع ونكهة متميزة، إن درجة حرارة الماء مهمة جدا عند إعداد كوب القهوة المثالي، حيث يجب أن تكون دون الغليان مباشرة؛ حتى تضمن ذوبان جميع حبيبات البن في الماء لتحصل على الطعم والمذاق المرغوب،

ولكي تعد القهوة المثلجة يمكنك فقط بعد إعداد القهوة بالطريقة السابقة وإضافة بعض المنكهات لها ثم اسكب كوبا من القهوة إلى كوب من الحليب السائل في وعاء به مكعبات من الثلج، وبذلك تتناول القهوة المثلجة شهية الطعم وبنكهة طيبة، كما أن إضافة الحليب إلى القهوة أمر يعود إلى ذوق الشخص ورغبته.

إن النجاح في إعداد كوب القهوة المثالي تتحكم به عدة عوامل من نوع البن وطريقة تخزينه ومدة بقائه بعد الطحن ونسبة البن المضافة إلى الماء ودرجة نقاء الماء ونظافة الأدوات وغير ذلك من العوامل التي ذكرناها آنفا، ويضاف إلى ذلك طريقة إعداد القهوة، ومها اختلفت طرق إعداده يبقى كوب القهوة هو الكنز الأسود الذي يبحث عنه كثير من الناس في صباحه لينعم بالحيوية والنشاط، ولا عجب أن يطلق عليها البعض اسم الذهب الأسود؛ ولذلك ينصح بضرورة شرائها من مصدر موثوق منه، كما يجب أن تكون طازجة حديثة الطحن؛ حتى تستمتع بطعمها ومذاقها الرائع، وأخيرا يجب شرب القهوة بعد إعدادها مباشرة حتى لا تتغير مكوناتها.

محمد حسونة

معلم خبير لغة عربية بوزارة التربية والتعليم المصرية، كاتب قصة قصيرة ولدي خبرة في التحرير الصحفي.

أضف تعليق

16 − ثلاثة =