تلوين الطعام

تلوين الطعام يعطي نوع من البهجة والإبداع، وخاصة في المناسبات السعيدة، فالكعكة الملونة في عيد ميلاد طفلك العزيز قد تجعله يشعر بسعادة كبيرة. وهناك العديد من أنواع ألوان الطعام فقد تأتي على شكل مسحوق أو سائل أو جل. ولكن علينا الحذر من استعمال أي إضافات للطعام. فألوان الطعام قد تغير من طعمه، كما أنه عليك التأكد أولا من استخدام ألوان صحية. فاستعمال صبغات الطعام الكيماوية قد يؤدي إلى أمراض كثيرة قد تبدأ بالحساسية وقد تنتهي إلى أورام الدماغ والأورام السرطانية.

تلوين الطعام : الطريقة الطبيعية لتلوين طعامك

وللخروج من هذه المعضلة والابتعاد عن مصادر الخطر، يمكنك استخدام مواد طبيعية من أجل تلوين الطعام، للتأكد من تأثيرها على صحة أفراد الأسرة. واستخدام الأعشاب الطبيعية لتلوين الطعام ليس جديداً خاصة في الشرق. فمثلا الكثير من الدول الشرقية تستخدم الكركم والزعفران لتلوين الأرز. وهناك العديد من الخضروات والفواكه وأيضاً الأعشاب التي تحتوي على صبغات طبيعية، ويمكنك استخدامها حسب اللون المطلوب، وذلك عن طريق غليها واستخدام الماء الناتج أو عصرها.

1اللون الأحمر والوردي

هناك العديد من المواد الطبيعية التي تعطي اللون الأحمر. البنجر هو أفضلهم على الإطلاق ويمكنك استخدام عصير البنجر المعلب أو عمله بنفسك عن طريق غلي البنجر واستعمال الماء أو عصر البنجر نفسه. ويمكنك أيضا استخدام الفواكه الملونة باللون الأحمر مثل التوت والرمان.

2اللون البرتقالي

للحصول على اللون البرتقالي، فالجزر هو أفضل الاختيارات. قد يبدو البرتقال اختيار جيدا، ولكن يظل الجزر هو الأفضل.

3اللون الأصفر

استخدام اللون الأصفر في الطعام منتشر جدا في الأكلات الشرقية ويعتمد على استخدام الأعشاب الطبيعية. يمكنك استخدام الكركم والزعفران للحصول على اللون الأصفر. ولكن عليك توخي الحذر والبدء بكميات صغيرة. فهذا التوابل كما تضفي لوناً جميلا على الطعام قد تضفي نكهة لاذعة.

4اللون الأخضر

هل فكرت يوماً في استخدام السبانخ في عمل كعكة لذيذة. للسبانخ فوائد كبيرة على صحة الأطفال. ويمكن إضافتها في كريمة التزيين بكميات بسيطة لا تؤثر إطلاقاً على الطعم، وتجعلك تحصل على لون أخضر مميز.

5اللون الأزرق

الحصول على اللون الأزرق أو الأرجواني قد يكون صعباً بعض الشيء، ولكنه ليس مستحيلاً. يمكنك استخدام التوت الأزرق، ولكن أفضل المواد الطبيعية للحصول على الأزرق هو الملفوف الأحمر. لا تتعجب صحيح أنه يسمي الملفوف الأحمر ولكنه يعطي نتائج جيدة عند استخدامه لتولين الطعام باللون الأزرق أو الأرجواني.

6أمور يجب عليك معرفتها عن تلوين الطعام

تذكر أن استخدام المواد الطبيعية من أجل تلوين الطعام مختلف بشكل كبير عن الألوان الصناعية. فالمواد الصناعية هي مواد مركز ويستخدم فيها بعض المواد الكيماوية للحفاظ على درجة وتأثير اللون. وهناك بعض الأشياء التي عليك توقعها عند استخدام المواد الطبيعية من أجل تلوين الطعام:

7دقة اللون

قد تعطيك المواد الطبيعية ألوان محببة ولكنها غير دقيقة. فمثلا عند استخدام البنجر للتلوين لا تتوقع ظهور اللون الأحمر بشكل واضح فذلك يتطلب وضع كمية كبيرة من البنجر للحصول على اللون الأحمر مما يغير من مذاق الطعام. ولكنه عوضا عن ذلك بعض القطرات الصغيرة من عصير البنجر قد تعطيك لونا ورديا جميلا.

8الطعم

يستلزم استخدام المواد الطبيعية وضع قطرات صغيرة منها على الطعام حيث أنها تعتمد على مواد طعام أخري قد تغير من طعم وصفتك. فإضافة القرفة للطعام قد تعطي اللون السماوي ولكن الإكثار منها قد يفسد الطعام.

9الشكل

يمكنك سحق الخضروات أو الأعشاب بدلا من استخدامها على شكل سائل وهذا قد يعطى نتائج أفضل. فمسحوق البنجر قد يعطى لوناً أكثر احمراراً من عصير البنجر.

ترك الرد

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا

9 − 6 =