تسعة
الرئيسية » الغذاء والتغذية » كيف تتفننين في عمل الشاورما السورية في المنزل بألذ الطرق؟

كيف تتفننين في عمل الشاورما السورية في المنزل بألذ الطرق؟

فيما يلي إليكِ عدة وصفات لذيذة وسهلة وغير مُكلّفة لصنع سندوتشات وأطباق الشاورما السورية وكيف تُعدين خُبز الصاج وخبز التورتيلا للف الشاورما وألذ السلطات التي يفضلها أطفالك بجانب سندوتشات الشاورما وطريقة عمل فتة الشاورما السورية .

الشاورما السورية

الشاورما السورية من الوجبات اللذيذة المُحبّبة للكبار والصغار والتي يلجأ البعض لشرائها من الخارج للاستمتاع بطعمها اللذيذ. فماذا إن استطعتِ إتقان الشاورما السورية كشيفات المطاعم بمكونات طازجة ومضمونة وبتكلفة أقل مُقابل كمية أكبر مُقارنةً بما يتم شرائه من الخارج؟ احصلي على وصفات عدة لصنع الشاورما السورية من خلال قراءتك لهذا المقال.

طريقة تحضير الشاورما السورية بالدجاج في المنزل

نكهة الدجاج من النكهات اللذيذة والمُحبّبة جدًا إلى الأطفال فما بالك إن صنعتيها على هيئة طبق أو سندوتش من الشاورما الشهية مع نكهة الشواء المُميّزة؟ من المؤكد سيحبها أطفالك أكثر وأكثر.

مقادير الشاورما السورية بالدجاج

كيلو من شرائح صدور الدجاج المخلية، مقدار ملعقة طعام من الزبادي وملعقتين من الطحينة، شرائح من البصل والفلفل الألوان، ربع كوب خل، ملعقة صلصة طماطم، فلفل أسمر وملح وبابريكا وبودرة البصل والثوم وكسبرة جافة وورق لورا وزنجبيل وقرفة وحبهان، عصير ليمونة، ملعقة من الزيت النباتي ويُفضّل زيت الزيتون، شرائح من مخلل الخيار، خس وبقدونس مفرومين.

طريقة تحضير الشاورما السورية بالدجاج

قومي بتتبيل صدور الدجاج المخلية بعصير الليمون والتوابل والزبادي لعدة ساعات، بعدها قومي بفرد شرائح الدجاج الرفيعة على قطعة إسترتش رول (ورق تغليف الأطعمة البلاستيكي) في صورة طبقات بينها بعضًا من شرائح البصل والفلفل المُلوّن عليها، ثم قومي بلف الاسترتش جيدًا مع الضغط، ثم لفه في ورق ألومنيوم مرة أخرى. ضعي صدور الدجاج المُغلّفة جيدًا في قِدر به ماء مغلي مع ورق لورا وفلفل أسمر وملح ثم ضعيه بالفرن أو أعلى البوتاجاز لمدة ساعة أو حتى تمام النضج. بعد أن تنضج الشاورما السورية دعيها تبرد، ثم اخلعي عنها الفويل والاسترتش وقطعيها شرائح طولية ما بين الرفيعة والوسط.

قومي بتشويح شرائح من البصل والفلفل في زيت الزيتون ثم شوّحي معها الشاورما السورية، ثم ضيفي الطحينة والصلصة والخل وبعضًا من عصير الليمون والملح والفلفل، امزجي الشاورما السورية جيدًا مع المكونات ثم ارفعيها عن النار.

طريقة أخرى لطهي الشاورما السورية بالدجاج

بدلًا من سلق الدجاج أولًا ثم تشويحه، يُمكنك تشويحه مُباشرة في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي المُميّز، ثم لفي قطعة صغيرة من الفحم المُشتعل في ورق فويل وضعيها في وسط القِدر وصبي عليها قطرات من الزيت ثم أغلقي القِدر فورًا؛ لتحصل الشاورما السورية على نكهة الشواء المُميّزة.

طريقة إعداد الشاورما السورية باللحم في المنزل

يمنح لحم الخروف للشاورما السورية نكهة مُميّزة لا تُقاوم، فلا تنتظري ذبيحة عيد الأضحى حتى تصنعي لأطفالك طبق لذيذ عالي القيمة الغذائية من الشاورما السورية.

مقادير الشاورما السورية باللحم

كيلو من اللحم الضأني خالي من العظم، ملعقتي طعام من الخل الأبيض أو خل التفاح حسب الرغبة والتوفر، نصف كوب مركز من عصير الليمون، توابل مطحونة من فلفل أسمر وملح وكسبرة جافة وبابريكا وقرفة وزنجبيل وحبهان وبودرة الثوم والبصل.

طريقة تحضير الشاورما السورية باللحم

قطعي لحم الخروف إلى شرائح طولية رقيقة، ضعي عليه قليل من مجموع التوابل المذكورة وامزجيه معها جيدًا قبل الرفع على نار متوسطة. حينما يُقارب لحم الشاورما السورية على النضج قومي بإضافة كُلٍ من عصير الليمون والخل والتوابل حسب ما يروق لطعم فمكِ وفم أسرتك، ثم قلّبي لحم الشاورما السورية بين الحين والآخر حتى تنضج تمامًا

طريقة إعداد الخبز السوري للف الشاورما السورية

قد تستسهلين الأمر وتضعين الشاورما السورية لأسرتك بداخل رغيف من الخبز البلدي أو الشامي أو الفرنسي “الفينو” مع مسحة من سلطة الطحينة في قعره وانتهى الأمر. ولكن ماذا لو كان بإمكانك أن تكوني كأمهر شيف سوري يُجيد صنع الشاورما السورية وأعددتِ معها خبز الصاج السوري بطريقة سهلة وغير مُكلّفة تبعد أبنائك عن طعام الشارع غير المضمون الذي قد يجدون فيه ما تتكاسلين أنتِ عن صنعه في المنزل رغم بساطته.

المقادير

كوبين من الدقيق مُتعدد الاستعمالات، كوب من الماء الدافئ، رشة ملح ورشة سكر ورشة خميرة جافة ” بمقدار نصف ملعقة شاي”، ملعقتي زيت زيتون.

طريقة التحضير

قومي بمزج الدقيق والملح والسكر والخميرة ببعض جيدًا ثم شرّبي المكونات بالزيت جيدًا، بعدها ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن لحين الحصول على عجين مُتماسك. غطي العجين جيدًا بغطاء قِدر ثم ضعيه في كيس بلاستيكي ثم في مكان دافئ كفرن مُطفأ مع غلق الباب لمدة ساعة حتى يختمر. بعد اختمار العجين قسميه إلى كور صغيرة وافرديه على سطح مرشوش بالدقيق وافرديه بالنشابة بعد رش الكرات بالدقيق أيضًا قبل الفرد؛ كي لا تلتصق بها. بعد الفرد، قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة جيدًا ثم ضعي فيها رقائق العجين على الوجهين لمدة ثواني معدودة ثم اخرجي الخبز السوري الجاهز وضعي الشاورما السورية بداخله مع قطع من مخلل الخيار ثم لفيه كالأسطوانة وضعي على طرفيه قطعة من الجبن الموتزاريلا، ثم أعيديه للمقلاة مُجددًا للحصول على خبز مقرمش.

وصفة خبز التورتيلا للف الشاورما السورية

يُعد خبز التورتيلا الشهير باستضافته لشرائح الشاورما السورية اللذيذة وغيرها من الوجبات السريعة العربية من أنواع الخبز قريبة الشبه بخبز الصاج السوري رغم أنه مُستمّد من المطبخ المكسيكي. لذا يُعد من تفضيلات البعض عند تناول الشاورما السورية أن تكون ملفوفة في رقائق خبز التورتيلا التي سنُقدّمها لكِ اليوم بطريقة بسيطة للغاية ولا تستغرق منكِ وقتًا.

المقادير

كوبين من الدقيق، ملعقتي سمن، ملعقة وربع من البيكنج بودر، ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ، رشة ملح.

طريقة التحضير

قومي بمزج المكونات الجافة ثم إضافة السمن وتشريبها منه جيدًا، ثم قومي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن لحين الحصول على عجين مُتماسك، دعي العجينة تهدأ لمدة 30 دقيقة قبل تقسيمها إلى ثماني كرات صغيرة وفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق وقليل من الدقيق بين النشابة والعجين. في مقلاة مدهونة بالزيت ضعي رقائق العجين على الوجهين لمدة ثواني معدودة حتى تُلاحظي نُضجها مع الضغط على العجين بقطعة قماش نظيفة خاصةً عند ظهور أي فقاعات فيه. بعد أن ينضج خبز التورتيلا ضعي الشاورما السورية وقطع الخيار المخلل في قلبه قبل لفه كالأسطوانة.

مُشهيّات الشاورما السورية

الثومية

من السلطات الشهيرة جدًا التي توضع على قمة ساندويتشات الشاورما السورية اللذيذة أو بجوار أطباقها المُميّزة، ويُمكن إعدادها بطريقة سلسلة من خلال خفق بياض بيضتين في خلاط متوسط السرعة مع إضافة ربع كوب من زيت الزيتون تدريجيًا حتى تمام التجانس، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون، وأخرى صغيرة من الملح والفلفل الأبيض، ثم امزجي المكونات حتى تمام التجانس.

طريقة أخرى

قومي بمزج فصين من الثوم المفروم الناعم وملعقتي طعام من المايونيز وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض مع علبة من الزبادي، اخفقي المزيج جيدًا حتى تمام التجانس.

سلطة الكول سلو

من السلطات المُميّزة والمفيدة التي يُمكن إعدادها بجوار طبق شهي من الشاورما السورية بمنتهى السلاسة من خلال تقطيع ثمرة كرنب صغيرة الحجم إلى شرائح رقيقة ثم مزجها بجزرة كبيرة مبشورة ثم إضافة 3 ملاعق طعام من السكر للمزيج وتصفيته من مياه الخُضر في مصفاة مع التحريك الدائم لمدة 60 دقيقة قبل نقله لطبق. في طبق آخر امزجي 3 ملاعق طعام من المايونيز مع نصف ملعقة من الخل وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب حليب حتى تمام التجانس ثم إضافتها لمزيج الكرنب والجزر. ضعي سلطة الكول سلو في الثلاجة لساعة أخرى حتى تتشرّب من المكونات جيدًا ثم قدمّيها بجوار طبق الشاورما السورية اللذيذة.

سلطة الطحينة

من السلطات العربية التي تمنح لساندويتشات الشاورما السورية نكهة مُميّزة ولا تستغرق منكِ سوى دقائق معدودة لصنعها، فقط امزجي 4 ملاعق طحينة بملعقتين زبادي ثم ضيفي ماء دافئ بالتدريج حسب الحاجة مع الخفق بشوكة لحين الحصول على قوام مناسب، ضيفي قليل من الثوم والخل والملح والفلفل الأبيض والكمون ثم أمزجيها بالشاورما قبل صنع السندوتشات.

طريقة إعداد فتة الشاورما السورية بنجاح

من الأطباق السورية المُميّزة واللذيذة التي ذاع صيتها في المجتمعات العربية الأخرى خلال السنوات القليلة الماضية. ولصنع فتة الشاورما السورية بسهولة ونجاح والحصول على نكهتها اللذيذة وأسرارها من قلب المطبخ السوري تابعي معنا المقادير والوصفة التالية.

مقادير فتة الشاورما السورية

نصف كيلو من صدور الدجاج مخلية من العظم والدهن، شرائح بصل رقيقة، ملعقتين من الزيت النباتي، نصف علبة زبادي، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر والفلفل الأحمر “البابريكا”، نصف ملعقة صغيرة من القرفة والكاري وبهارات الدجاج أو الشاورما حسب الرغبة والمتوفر، 3 ملاعق كبار خل، ملح حسب رغبتك. كوب ونصف من الأرز البسمتي، ملعقتين كبار من الزيت، 3 أكواب من الماء المغلي، مكعب مرق دجاج وورق لورا ونصف ملعقة كركم صغيرة وقرفة صحيحة “عود” و4 حبات من القرنفل، ملح حسب تفضيلك. رغيفين من الخبز المحمص و3 ملاعق كبار من السمن أو الزيت النباتي وقليل من الثوم المهروس والملح والفلفل الأسمر.

طريقة تحضير فتة الشاورما السورية

قومي بتقطيع صدور الدجاج المخلية إلى شرائح طويلة ورفيعة ثم تبليها في الزبادي والتوابل “الفلفل والكاري والملح والقرفة وبهارات الشاورما” لمدة تتراوح من ساعتين إلى ليلة كاملة وهو الأفضل. قومي بتشويح شرائح البصل في الزيت في مقلاة عميقة حتى تذبل ثم ضيفي إليها الدجاج المُتبّل حتى يتشرّب تتبيلته ويأخذ لونًا ذهبيًا قبل رفعه عن النار.

لإعداد الأرز البسمتي

ضعي الماء المغلي في قِدرٍ آخر على نار متوسطة وضيفي إليه الزيت والملح والتوابل “ورق اللورا وعود القرفة والكركم والقرنفل” ثم مكعب مرق الدجاج، بعدها ضيفي الأرز البسمتي وقومي بتقليبه مع الخليط، ثم خفضّي حرارة النار وضعي صاج الأرز أسفل القِدر لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، ولا تنسي أن تُقلّبي الأرز مرة في منتصف هذه المدة وتتأكدي من حاجته إلى الماء ثم تذوقيه قبل رفعه عن النار للتأكد من تمام نضجه. وأثناء نضج الأرز قومي بتقطيع الخبز المحمص إلى قطع مُربعة صغيرة مع مزجها بالسمن أو الزيت والثوم والملح والفلفل جيدًا، بإمكانك إدخال الخليط في صينية إلى الفرن أو تحميصه أعلى البوتاجاز على نار متوسطة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا وطعم وملمس مقرمش.

بعد نضج جميع المكونات، افرشي الخبز المحمص في سرفيس التقديم وفوقه الأرز البسمتي ثم شرائح الشاورما السورية على السطح مع وضع بعضًا من سلطة الثومية اللذيذة أعلى طبق الفتة وتقديم الباقي بجواره.

وبعد أن أصبحت طرق إعداد سندوتشات وأطباق الشاورما السورية اللذيذة بين يديكِ أيها ستختارين من أجل إسعاد أسرتك وأطفالك الصغار؟ حقًا إنها تجربة تستحق العناء.

كاريمان أنور

حاصلة على بكالوريوس سياحة وفنادق، كاتبة مُحتوى عربي في جميع المجالات، أعشق القراءة والاطلاع، شغوفة بقصص الخيال العلمي.

أضف تعليق

خمسة + 10 =