الثومية السوري

الثومية السوري من الأطباق الأساسية في وجبات رمضان حيث يحرص الكثير من الأشخاص على تواجد مُختلف أنواع المقبلات بصورة يومية بجانب الطعام التي تُضاعف من قيمته الغذائية وتجعله مُتنوع ويسهل تناوله، ومن بين تلك المقبلات هي الثومية السوري تلك التي تشتهر بتقديمها بلاد الشام، حيث تُقدم مع شاورما الدجاج أو اللحم، وفيما بعد أصبحت تُقدم بجانب مُختلف أنواع المشويات، ولكن هناك من يعتمد على تحضيرها بواسطة النشا مع الحليب والآخر يُفضل المايونيز والزبادي، بل وظهرت بعض الطُرق الأخرى التي تعتمد على البطاطس، ولذلك دعونا نستعرض معكم في مقال شامل ومفصل عن طريقة تحضير الثومية بمختلف الوصفات المنزلية البسيطة دون الاعتماد على المطاعم فقط، فتابعونا.

الثومية السوري بالنشا

الثومية السوري الثومية السوري بالنشا

في البداية يُمكننا ذكر طريقة عمل الثومية السوري الأصلية التي تُقدم بجانب شاورما اللحم بخبز التورتيلا كما هو شائع في الكثير من المطاعم السورية، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  • خمس فصوص كبيرة من الثوم.
  • ملعقتين من نشا الذرة.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبصل البودرة.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

في البداية يتم وضع كمية النشا في نصف كوب من الماء وتُقلب جيداً ثم تُوضع في وعاء على النار وتُترك لمدة دقيقتين مع التقليب المُستمر حتى نحصل على قوام كريمي كثيف نوعاً ما، وفيما بعد يتم إحضار فصوص الثوم وتقشر ثم تُهرس جيداً ويُضاف إليها قليل من الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة حيث تُقلب المكونات معاً، وهنا نُضيف إليها خليط النشا بعد أن تبرد تماماً وتُخلط المكونات ويُضاف على الوجه كمية زيت الزيتون وتُزين بقليل من أعواد البقدونس وتقدم هكذا باردة وبالصحة والعافية.

الثومية السوري باللبن

هناك عِدة طُرق أخرى مُختلفة ومتنوعة لتحضير الثومية السوري من خلالها وهي من خلال الاعتماد على الحليب الذي يجعلها ذات مذاق مُميز وقيمة غذائية عالية، وفي نفس الوقت يكسبها لون أبيض ناصع، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  1. ملعقة كبيرة من النشا.
  2. ثلاث فصوص ثوم.
  3. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  4. نصف ملعقة من البصل البودرة.
  5. نصف كوب من الحليب.
  6. كمية قليلة من الفلفل الأبيض والملح.
  7. ملعقة من زيت الزيتون.
  8. بياض بيضة واحدة.

طريقة التحضير

في البداية يتم وضع كمية النشا مع الحليب وتُقلب جيداً حتى يذوب تماماً وفيما بعد نضع المزيج على النار حتى يُصبح ذو قوام كثيف، وفيما بعد نرفعه من النار ويُترك قليلاً حتى يبرد، وهنا نُحضر فصوص الثوم وتوضع في مُحضر الطعام مع بياض البيض حتى تُخفق عِدة مرات مُتتالية مع إضافة كمية البهارات المُتنوعة من فلفل أبيض وملح وزيت الزيتون وفي المرحلة الأخيرة يتم إضافة كمية النشا مع الحليب بعد أن تم تحضيره مُسبقاً، وهنا نُحضر طبق التقديم ويوضع الخليط ذو القوام الكريمي ونسكب القليل منه مع إضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه وقليل من أعواد البقدونس أو الكرفس وبالصحة والعافية.

طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي

أما عن طريقة تحضير الثومية السوري تعتمد على الزبادي وهي تُقدم بعِدة وصفات مُختلفة نجد البعض يُضيف المايونيز إليه والبعض الآخر يضع بياض البيض مع الثوم، حيث يتم تنفيذ الخطوات التالية:

  1. نصف كوب من المايونيز.
  2. كوب من الزبادي.
  3. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  4. ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  5. قليل من زيت الزيتون.
  6. قليل من الفلفل الأسود والملح.

طريقة التحضير

في وعاء عميق أو بوله زجاجية يتم إضافة كمية الزبادي مع المايونيز حيث تُخلط المكونات عن طريق المضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي نوعًا ما، وفيما بعد نبدأ في إضافة كمية التوابل المُتنوعة من البصل البودرة والثوم البودرة وكذلك زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح ويُمكن إضافة قليل من الحليب حسب الرغبة، أما عن إضافة بياض البيض إليها ويتم وضع بياض البيض مع المايونيز أولاً حيث يضرب عِدة مرات حتى نحصل على قوام كثيف ثم نضيف الثوم المهروس ويضرب عدة مرات مجدداً وفي النهاية نضيف مُختلف أنواع البهارات ويُقدم هكذا بارد مع مُختلف أنواع اللحوم المشوية وبالصحة والعافية.

طريقة عمل الثومية السورية بدون بيض

لكن يرغب الكثير من الأشخاص في تناول الثومية السوري ولكن بدون إضافة البيض إليها مما يوجب الاستعانة ببعض المكونات الأخرى التي تعوض ذلك، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  1. ملعقتين من النشا.
  2. نصف كوب من الحليب.
  3. ملعقتين من المايونيز.
  4. خمس فصوص من الثوم المهروس.
  5. قليل من الملح والفلفل الأبيض.
  6. ملعقة من زيت الذرة.
  7. ثمرة صغيرة من البصل.

طريقة التحضير

في البداية يتم وضع كمية البصل المفروم في مقلاة واسعة مع كمية الزيت حتى تذبُل قليلاً ثم تُرفع من النار ونضع كمية النشا مع الحليب في وعاء آخر حيث تُقلب جيداً حتى نحصل على قوام كثيف، وفيما بعد نبدأ بخلط كمية الثوم في مُحضر الطعام حتى يُهرس تماماً وبعد ذلك نُضيف إليه كمية البصل والمايونيز وخليط الحليب مع النشا حيث تُخفق المُكونات معاً عِدة مرات مُتتالية حتى نحصُل على مزيج مُتجانس إلى حد ما، وفي النهاية نضيف كمية الملح حسب الرغبة وقليل من الفلفل الأبيض وعلى الوجه يُمكن نثر القليل من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة عمل الثومية السوري بالبطاطس

الثومية السوري طريقة عمل التومية السوري بالبطاطس

قد يتعجب البعض من تحضير الثومية السوري ولكن بإضافة كمية من البطاطس المهروسة إليها حتى تُصبح ذات قوام كثيف ويُمكن تقديمها للأطفال وتحتوي أيضًا على قيم غذائية مُضاعفة مُقارنة بالوصفات الأخرى، بل وهناك من يعتمد على البطاطا بدلاً من البطاطس حيث تمنحها مذاق مُميز ولون جذاب، ولكي يتم تحضيرها يتم تنفيذ الخطوات التالية بكل دقة:

  1. ثمرتين من البطاطس.
  2. ملعقتين من المايونيز.
  3. ملعقتين من الزبادي.
  4. ملعقة من الخل وملعقة من عصير الليمون.
  5. قليل من الملح والفلفل الأسود.
  6. خمس فصوص من الثوم.
  7. ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  8. قليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

في البداية يتم تقشير ثمرة البطاطس وتُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم وتوضع في وعاء مع قليل من الماء والملح على النار حتى تنضج تماماً، وفيما بعد تُرفع تلك المكعبات من النار في مِصفاة وتُترك حتى تبرد قليلاً ومن ثم نقوم بوضع كمية الزبادي مع المايونيز والخل وعصير الليمون في مُحضر الطعام وتخفق عدة مرات مُتتالية، ثم بعد ذلك نُضيف كمية البطاطس ونستمر بالخفق مع إضافة الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والثوم المهروس حتى نحصل على عجينة ذات قوام كريمي نوعاً ما، وتُقدم هكذا باردة مع مُختلف أنواع الأطعمة وبالصحة والعافية.

في النهاية نكون قد قدمنا لكم اليوم طريقة تحضير الثومية السوري بمُختلف الوصفات المنزلية البسيطة سواءً كانت مُعتمدة على النشا والحليب فقط أو من خلال المايونيز والزبادي، وكذلك من خلال الاعتماد على البطاطس لمزيد من التجديد.

ترك الرد

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا

اثنان × 1 =