فواكه الحديد

مما لا شك فيه أن فواكه الحديد تُعد من أكثر الفواكه أهمية وطلبًا في جسم الإنسان، والذي يحتاج بدوره إلى نسبة كبيرة من الحديد يسعى للحصول عليها من خلال الأطعمة من فواكه وخضروات ومواد بروتينية، وإذا ما تناولنا الفواكه كمصدر من مصادر الحديد بالنسبة للجسم فسنجد أنها تُمثل الممول الأكبر له، حيث يحتاج الجسم إلى خمسة جرامات يوميًا من الحديد، نصفها على الأقل من الفواكه الطبيعية العادية، والتي قد لا يعرف البعض أنها مُزودة بالحديد وبكميات كبيرة منه أيضًا، لذلك جاء هذا الموضوع للتعرف على فواكه الحديد، ماهي وكيف تفيد الجسم؟

تعرف على فواكه الحديد

1ما هو الحديد؟

الحديد من العناصر الكيميائية الفلزية، وهو معدن قد جدًا، إذ يُعتبر من أقدم المعادن الموجودة اكتشافًا، كما يُرمز له بالحرفين (fe)، ويتواجد في المجموعة الثامنة من الدورة رقم أربعة، أما عدده الذري فيبلغ حوالي 26ذرة، وبالطبع لا نحتاج إلى التحدث عن أهمية الحديد بالنسبة للإنسان والحيوان كذلك، فهو تقريبًا يُمثل نصف المعادن المطلوبة للجسم. وربما لا يعرف البعض أن الحديد بالأساس لونه فضي، إلا أنه يظهر بلون مُغاير بسبب أكسدة الجو، وهو أزلي، يرجع اكتشافه إلى وجود الإنسان، وقد قام الإنسان باستخدام الحديد في كافة احتياجاته تقريبًا، حتى أنه قد دخل في صناعة الأسلحة والأدوية، لذلك لم يكن من الغريب أن يكون هذا المعدن موجودًا في أبسط الأشياء التي نراها حولنا دائمًا، الفاكهة.

2أهم فواكه الحديد

كما أسلفنا، الحديد عنصر هام جدًا بالنسبة للجسم، والفواكه كذلك، لا تقل أهميتها عن أهمية الحديد، وربما يكون ذلك لكونها أصلًا تحتوي على الحديد وغيرها من المعادن التي يحتاجها الإنسان، لكن إذا أردنا التركيز على الفواكه التي يكثر بها نسبة الحديد خاصةً، فإننا بصدد التحدث عن فواكه مُعينة، وهذه الفواكه أهمها ما يلي:

3الطماطم، أعلى نسب الحديد

من أهم فواكه الحديد، حيث تتواجد أعلى نسب الحديد الذي يحصل عليها الجسم في الطماطم، وبالطبع لسنا في حاجة إلى التطرق إلى الخطأ الشائع بأن الطماطم من الخضروات وليست من الفاكهة، بل هي في الحقيقة تعتبر من الفاكهة والخضروات في نفس الوقت، ويُسهم المئة جرام من الطماطم بحولي 50% من الحديد الذي يحتاجه الجسم يوميًا، وتتميز الطماطم بأنها قد تبقى لفترة طويلة من الوقت دون أن تتعفن أو تفسد، ما دامت بالطبع قد تُركت في الثلاجة بدرجة حرارة مناسبة، ولها أكثر من طريقة في التحضير للطعام، أهمها الطريقة التي ينصح بها الأطباء وهي تناولها مع باقي الخضروات على شكل طبق سلطة.

4البقدونس الطازج، الأكثر أهمية بعد الطماطم

يأتي البقدونس الطازج في المرتبة الثانية لأهم فواكه الحديد، ورغم أنه من الخضروات إلا أنه يُعامل زراعيًا مُعاملة الطماطم في الانتماء إلى الخضروات والفواكه معًا، فإن كانت الطماطم تُسهم ب 50% من احتياجات الجسم اليومية للحديد، فإن البقدونس الطازج يُسهم بما لا يقل عن 33%، وهو يختلف عن الطماطم في كونه أقل سعرًا وأكثر توافرًا، إلا أن الطماطم تتميز عنه في أنه يُمكن أن تظل لفترة طويلة دون أي أضرار، بخلاف البقدونس الذي لا يتحمل الوجود في الشمس أو البرودة أكثر من 48 ساعة، مع ذلك، كلاهما يتفقان في أهميتهم للجسم ومدهم له بالحديد، وكما هو المعروف فإن البقدونس يدخل في طبق السلطة وبعض الأطعمة الرئيسية الأخرى.

5المشمش المجفف، الفاكهة المظلومة

من المعروف أن المشمش من الفواكه الصريحة، فهو ليس من الخضروات ولا يُمكن أن يكون منها، وهذا الأمر لا يُعد ميزة، بل هو عيب جعل من المشمش، رغم أنه يُماثل البقدونس في إسهامه ب 33% من الحديد عن كل مئة جرام منه، ليس عليه إقبال مثل الطماطم والبقدونس، فهو ليس بالطعام الرئيسي ولا يدخل في أي طعام رئيسي، بل هو مُجرد فاكهة فرعية تُستخدم للتحلية في أوقات قليلة، كما أن السعر المرتفع زاد من نسبة الإحجام عليه، رغم ذلك، يظل المشمش المجفف من أهم فواكه الحديد وأكثرها فائدة لجسم الإنسان.

6جوز الهند، فاكهة حديد مشروطة

من الفواكه التي تُعتبر مصدرًا للحديد بالجسم، إلا أنه يختلف عن باقي الفواكه في أنه يشترط عدم إضافة أي شيء إليه، وخاصةً السكر، فيجب أن يؤكل كما هو، لأن السكر يُطيح بنسبة الحديد الموجود فيه، بالرغم من أنها قليلة وغير كافية للجسم، فهي لا تتجاوز الخمسة بالمئة، إلا أنه لا يمكن إغفال جوز الهند كفاكهة من فواكه الحديد بأية حال، ويتفق جوز الهند مع المشمش المُجفف في كونها غير أساسيين في طعام الإنسان.

7قلب النخيل، فاكهة مجهولة للكثيرين

ربما لم يسمع الكثيرين عن فاكهة باسم قلب النخيل، وهذا يرجع إلى ندرتها وعدم تواجدها إلا في الدول الغنية بالنخيل، وهي فاكهة بيضاء اللون من الداخل تُشبه إلى حد كبير جوز الهند وتعادل نسبة الحديد فيها 3%، أي أنها أقل الفواكه إمدادًا بالحديد للجسم، وهذا سبب آخر إضافة لندرتها يجعل الاعتماد عليها في التزويد بالحديد محدودًا إن لم يكن معدما.

8أهمية الحديد بالنسبة لجسم الإنسان

لا أحد يجهل أهمية فواكه الحديد، وبالتالي الحديد، بالنسبة للجسم، فهو ضرورة حتمية كضرورة البروتينات وغيرها من المواد الأخرى، وفوائد الحديد كثيرة ومؤثرة، أهمها ما يلي:

1- عنصر أساسي في عملية التنفس: يُعتبر الحديد من أهم أطراف عملية التنفس التي تتم في الجسم بصورة دائمة ومنتظمة، حيث يقوم بمد الجسم بالأكسجين، وبدونه لا يستقبل الجسم للأكسجين ويحدث ضيق حاد في الرئتين.
2- يُحافظ على الشعر: أغلب هؤلاء الذين يُعانون من تساقط الشعر لا يتناولون الحديد بصورة جيدة أو بكميات مقبولة.
3- تقوية المناعة: من أهم فوائد الحديد أن يقوم بتقوية مناعة الجسم ضد الأمراض والبكتيريا، بل أن أقوياء الجسد حين يُراد الثناء على قوتهم يقال إنها صلبة كالحديد، وذلك لأن الحديد يُعد رمزًا للقوة والصلابة.
4- تكوين خلايا الدم: من المهام الكبرى للحديد أن يدخل في تكوين خلايا الدم، بل هو بمثابة الممول الرئيسي لها.

9أهمية الحديد بالنسبة للحوامل

الحديد مُكمل ضروري بالنسبة للمرأة، وخاصة الحامل، لأنه يمدها بما تحتاجه جراء زيادة تكتل خلاياها الحمراء، وهو أيضًا مهم للجنين بشكل كبير، فهو العنصر الرئيسي في عملية تكوين دمه، وقوم بتخزينه في مناطق عدة كالكيد، حتى يحتاج إليه بعد الولادة، لأن اللبن الذي يتناوله طوال الشهور الثلاث الأولى لن يمده بما يحتاجه من حديد، ولذلك نجد الأطباء ينصحون الأمهات بإعطاء أطفالهم قطرات من عصير البرتقال في الشهور الأولى، لأن البرتقال يحتوي على الحديد بكثافة أكثر من الحليب الطبيعي الذي لا يتناول الطفل سواه في هذه الفترة.

في النهاية يجب التأكيد على أن الإكثار من تناول الفواكه، وخاصةً فواكه الحديد، أمر ضروري وهام للغاية، ولا يقل أهمية عن وجود الماء بالنسبة للإنسان، لأن الحديد الموجود في تلك الفواكه تعتمد عليه أغلب العمليات الحيوية في الجسم، إن لم تكن جميعها.

ترك الرد

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا

خمسة × ثلاثة =