تسعة
الرئيسية » الغذاء والتغذية » كيفية عمل البيتزا المنزلية … بالصور وبخطوات سهلة

كيفية عمل البيتزا المنزلية … بالصور وبخطوات سهلة

عمل البيتزا المنزلية بسهولة في البيت، بات الآن مطلب الجميع، حيث ان الاكتفاء بالبيتزا المُباعة في المحلات لم يعد خياراً، فكيف يُمكن عمل البيتزا المنزلية؟

عمل البيتزا المنزلية

عمل البيتزا المنزلية فعل عليك اتقانه. ليس فقط لان البيتزا المنزلية تمكنت من فرض سيطرتها على المأكولات المنزلية بوصفها أكلة واجبة الحضور ، وانما هي من احدى خيارات الاكل خارج البيت ايضاً.

اعتقد الناس سابقاً وبدرجة تقترب من اليقين أن هذه الأكلة ما هي إلا خليط مجنون. خليط لا يُمكن عمله في المنزل أبدًا، وأن بعض المحلات المُعينة هي وحدها من تمتلك الخلطة السحرية لها.

بيد أن الحقيقة غير ذلك.

دخلت البيتزا دائرة الاهتمام في المنازل، والكل بحث عن طريقة عمل البيتزا في البيت.

البعض يسعى الى شراء بيتزا جاهزة من السوبرماركت وتسخينها منزليا اما بواسطة الفرن او بواسطة المايكرويف لتقديمها. البعض الاخر يسعى الى الخروج بأفضل طريقة ممكنة لصنع البيتزا المنزلية. هذا ما احاول طرحه في السطور القليلة المُقبلة، فابقوا معي.

ماذا تحتاج لعمل البيتزا المنزلية؟

  1. مكونات البيتزا من دقيق وملح وليمون وجبن ومواد أخرى حسب الرغبة.
  2. فرن بدرجة حرارة مناسبة لتجهيز البيتزا في شكلها الأخير.
  3. أطباق لعرض البيتزا عليها بعد الانتهاء منها وتقطيعها.

طريقة عمل البيتزا المنزلية

البيتزا المنزلية نوع من أنواع المعجنات، بمعنى أن العجين يشكل جزءًا هامًا في صنعها.

يتم وضع الجبنة، الخضروات واضافات أخرى عل قطعة العجين هذه كي تُعطي طعمًا جميلًا يصلح للتناول في كل أوقات الطعام تقريبًا. اول مراحل عمل بيتزا منزلية هو عمل العجينة، فلنبدأ :

عجينه بيتزا في البيت

طريقة عمل البيتزا في البيت

يتم عمل عجينة البيتزا المنزلية من خلال بعض المكونات :

  • (2.5) كوبين ونصف  على الأقل من الطحين، أو الدقيق من أجل تكوين العجينة الرئيسية.
  • (2) معلقتين كبيرتين من الخميرة
  • (3) ثلاثة أكواب من الماء على الأقل.
  • (1) ملعقة صغيرة من الخل
  • (1) ملعقة صغيرة من السكر
  • (2) ملعقتين من زيت الزيتون
  • ملح فحسب الرغبة

المهم أن نضع (2) بيضتين في النهاية من أجل النفخ، وهناك من يُضيف الزعتر الناشف كإضافة جيدة للعجينة.

لا ننسى في النهاية مع كل هذه المكونات أن نُحضر قطعة من الجبنة الموزاريلا، فهي التي تُضيف لها خاصية المط الرائعة.

 تحضير العجين 

  • خلط الملح والدقيق بالماء في المقام الأول.
  • اضافة السكر والخميرة بعد ان مزجا سابقا في كوب من الماء الدافئ لمدة 3 دقائق على الاقل.
  • خلط المكونات يدويا او بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • إضافة باقي المكونات.
  • خلط المكونات محدداً، حتى تحصل على شكل عجينة في نهاية المطاف. يفضل زيادة زيت الزيتون او اي زيت اخر كخطوة اخيرة من اكمال العجن.
  • من الممكن رش الطحين على وجه الخليط حتى لا يكون قابلًا للصق.
  • بعد ذلك يتم تغطية العجينة وتركها نصف ساعة على الأقل.

هذا ما يتعلق بالعجين، بعد ذلك يأتي دور الصلصة الرائعة.

صلصة بيتزا منزلية

البيتزا في البيت

بعد ان تعرفنا على العجينة في البيتزا المنزلية، يجب ان نتحدث عن الصلصة بوصفها عنصر هام جدًا من عناصر البيتزا. عجينة البيتزا يُكملها وجود عنصر هام مثل الصلصة. صلصة البيتزا المنزلية تقترب كثيرًا من الصلصة العادية، فهي تتكون من

  • المكونات :
    • معجون الطماطم
    • البصل
    • زيت الزيتون
    • الثوم والملح والفلفل والكمون
    • وكل الأشياء الأُخرى المعروف تواجدها في صلصة المنزل.
  • التحضير :
    • اخلط جيدا معجون الطماطم والماء وزيت الزيتون.
    • اضف البصل المفروم بعد ان قطع الى قطع صغيرة جداً . (اختياري)
    • اضف الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
    • بعد خلط المكونات ما بعضها، اترك الخليط لعدة ساعات حتى تمتزج النكهات كي تتشكل صلصة.
    • الصلصة جاهزة. لا حاجة للطهي. ضعها على العجينة بعد اعدادها.

تقوم الصلصة الموجودة في البيتزا بأكثر من دور. فبخلاف الطعم هي أيضًا تُعتبر حلقة الوصل بين البيتزا المُتمثلة في العجينة وما يوضع فوق هذا العجينة من أشياء تُسهم في إخراج البيتزا بالنهاية بالشكل الذي نراه عليها ويلفت أنظارنا ويخطف عقولنا.

طريقه عمل البيتزا السريعة

طريقة عمل البيتزا بسهولة

بعد عمل عجينة البيتزا والصلصة الهامة جدًا في المذاق، الآن بات بإمكاننا صناعة البيتزا السريعة التي تتواجد في المحلات وتصنعها أمهاتنا في البيوت.

  1. احضر العجين بعد أن ينتهي من عملية التخمير. قم بتدويره على حسب الحجم الذي نُريده. يجب أن يكون حجم التدوير متناسبًا مع الصينية التي سيوضع بها داخل الفرن، أو أصغر منها على أقل تقدير.
  2. ضع الصلصة على العجينة الدائرية.
  3. ضع طبقة اولى من جبنه الموتسريلا فوق الصلصة.
  4. اضف ما نشاء من خضروات. أهم الخضروات هو الفلفل الحلو بكافة أشكاله، والبصل والجزر والثوم والمشروم. بالاضافة الى كل الأشياء التي يُمكن استخدامها كزينة وتُعطي طعم جيد كذلك.
  5. فوق زينة الخضروات التي وضعناها تأتي مرحلة هامة جدًا أيضًا، وهي مرحلة إعطاء الطعم، أو الطبقة الأولى التي من المفترض أنها ستواجه الشخص فور تناوله لأول قطعة بفمه من البيتزا. فهناك من يكتفي بوضع جبنه الموتسريلا، وتكون هذه البيتزا الخفيفة. هناك أيضًا من يعطي أطعمة أخرى بوضع قطع من اللحم أو الدجاج أو السمك أو اللانشون. أي شيء عمومًا يُمكن أن يوضع فوق البيتزا ويُعطيها في النهاية الطعم الذي نُريده. المهم كما ذكرنا أن يتم الالتزام بالخطوات الأولى المتعلقة بالعجينة والصلصة لأنها الأهم بكل تأكيد.
  6. ضع البتزا في الفرن لمدة تصل الى 30 دقيقة على نار 180 درجة. من الافضل تفقد عجينة البيتزا وهي قي الفرن بغد عشر دقائق من ادخالها ومتابعتها حتى تصبح جاهزة.
  7. صحة وهنا .

البيتزا والمنزل والمحلات

بعد ان شرحنا طريقة صنع البيتزا المنزلية ، تعالوا وتعرفوا على البيتزا قليلاً . فلمن لا يعلم، البيتزا طعام إيطالي من الدرجة الأولى، وقد سجل ظهوره خلال الحروب العالمية، حيث كان الجنود يتناولونه عندما لا يجدون شيء آخر صالح للأكل. بمعنى أدق، لقد كانت البيتزا مأكول وليد الصدفة، بل إن الجنود كانوا ينظرون له على أنه طعام غير صالح يُقدم لهم. لكن الآن تغيرت الحالة تمامًا وأصبحت إيطاليا تُعرف بالبيتزا في الأساس!

بعد الفترة التي ظهرت فيها البيتزا ظل الناس يشترونها من المحلات التي لم تكن تقريبًا تبيع أي طعام سواها، وكأنه تخصص لا يقبل المشاركة. ثم مع مرور الوقت دخلت البيتزا إلى البيوت خلسةً وأخذت نوبتها بين الفشل والنجاح. فقد كان من النادر أن تقوم أم في المنزل بعمل البيتزا المنزلية بشكل سليم يتماشى مع ما هو موجود في المحلات، وبمرور الوقت أكثر والتجريب أكثر وأكثر تحققت تلك المعادلة.

فهل حصلت على اجابة للسؤال الآن كيف تُصنع البيتزا المنزلية في أفضل مذاق وشكل لها؟

 

محمود الدموكي

كاتب صحفي فني، وكاتب روائي، له روايتان هما "إسراء" و :مذبحة فبراير".

أضف تعليق

10 + أربعة عشر =