تشيز كيك

عند العودة إلى تاريخ حلوى تشيز كيك ، نجدها يونانية الأصل، وبالرغم من هذا نجد أن هذه الحلوى الأصلية لم يعد لها وجود الآن،حيث حدث لها تغير جذري في مكوناتها وطرق تحضيرها، وعند النظر لحلوى التشيز كيك الآن نجد أن البسكويت والدقيق والسكر والحليب من المكونات الأساسية لها، ولم يأتي هذا التغير في يوم واحد، بل نجد أن التشيز كيك قد نجح بشكل كبير في اليونان ثم انتقل إلى خارجها، وبعد هذا أخذت المكونات تتغير من بلد لأخرى وتشتهر في بلد عن أخرى، وتعتبر اليابان من البلاد التي تميزت فيها حلوى التشيز كيك بشكل كبير، وفي هذا المقال سنعرض لكم الوصفات الأشهر للتشيز كيك التي تعد في اليابان.

تشيز كيك ياباني مخبوز

تشيز كيك تشيز كيك ياباني مخبوز

تعتبر حلوى تشيز كيك من أقدم الحلويات التي عرفها الإنسان، وتعتبر المخبوزة منها هي النوع التقليدي والمشهور، وفي الأسطر القادمة سنعرض طريقة عمل هذا النوع من تشيز كيك.

مكونات تشيز كيك الياباني المخبوز

كوبان من البسكويت.

نصف كوب من السكر.

ثلث كوب من الكاكاو غير المحلى.

ثلث كوب من الزبد.

كوب من الجبنة المخفوقة (الكريمية.)

ملعقتين صغيرتين من الطحين.

كوب ونصف من قطع الشوكولاتة.

ثلاث بيضات.

ملعقتان من الفانيليا.

نصف كوب من السكر.

علبة من الحليب المكثف.

طريقة تحضير تشيز كيك ياباني مخبوز

نحضر وعاء تحضير ثم نقوم بتقتيت البسكويت، إلى أن يصبح كحبات السكر.

نضع الكاكاو والسكر والزبد على حبات البسكويت، ثم نقوم بالخلط الجيد لهذه المكونات.

نضغط المخلوط السابق في صينية، على شكل طبقات متساوية.

نخفف الجبنة الكريمية بالحليب، ونستمر في التقليب لمدة، ثم نضيف البيض والفانيليا.

نقوم بخلط الشوكولاتة مع الطحين.

نضع خليط الجبنة الكريمية على البسكويت الموضوع في الصينية.

نضع خليط الشوكولاتة والطحين أعلى الجبن.

نسخن الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية لمدة ساعة في الفرن.

بعد أن تنتهي الساعة ننتظر حتى تبرد صينية حلوى تشيز كيك، وبعد ذلك تصبح تشيز كيك جاهزة للتقديم.

تشيز كيك ياباني غير مخبوز

تعتبر حلوى تشيز كيك غير المخبوزة، هي الشكل غير التقليدي للتشيز كيك، وتعتبر من الأنواع المميزة في أنواع الحلوى عموما، وذلك حيث لا نستخدم الفرن في إعداد الحلوى، بل نعتمد على طرق أخرى في التحضير، وهذه الطرق لا تفقد الحلوى طعمها المميز بل تكسبها طعم جديد لذيذ، وفي الأسطر القادمة سنقوم بعرض الخطوات الكاملة لهذا النوع غير المألوف.

مكونات تشيز كيك الياباني غير المخبوز

  • كوبان من البسكويت.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كوب جبنة كريمية.
  • كوب حليب مكثف.
  • ربع كوب من الزبد.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة تحضير تشيز كيك ياباني غير مخبوز

  1. نحضر وعاء واسع ونضع به البسكويت، ثم نقوم بتفتيت البسكويت بواسطة خلاط كهربي أو أي وسيلة أخرى.
  2. نضيف السكر والزبد إلى البسكويت ونخلطهم جيدا، ثم نضعهم في صينية تشيز كيك، ونضغط على الخليط لنكون طبقات متساوية صاعدة من قاع الصينية إلى أعلى.
  3. نخفف الجبنة الكريمية بالحليب، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والفانيليا، ثم نقوم بخفق جميع المكونات معا.
  4. نضع خليط الجبن الكريمي فوق طبقات البسكويت في الصينية.
  5. نضع الصينية في الثلاجة (المبرد) لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات.
  6. بعد مرور الوقت المحدد نلاحظ تماسك جميع طبقات التشيز كيك، وعند ذلك نستطيع تقطيعه وتقديمه.

تشيز كيك الفراولة الياباني

بالرغم من أن حلوى تشيز كيك قد بدأت بطريقة واحدة محددة لا يعد غيرها، إلا أن هذه الطريقة قد تطورت وأضيف إليه وأخذ منها مع مرور الوقت، وبعد أن كان التشيز كيك يقدم سادة (بدون حشو)، أصبح الآن يقدم بالعديد من الحشوات المختلفة ومن هذه الحشوات الفراولة، وهذه الطريقة التي نعرضها لكم الآن.

مكونات تشيز كيك الفراولة الياباني

  • كوبان من البسكويت.
  • 200 جرام من الزبد.
  • ملعقتان من النشا.
  • عصارة ليمونة.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • نصف كيلو من الجبن.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كمية مناسبة من بشر الليمون.
  • 600 جرام من الفراولة.

طريقة تحضير تشيز كيك الفراولة الياباني

  1. نقوم بتفتيت البسكويت، ثم نخلطه مع الزبد حتى نحصل على عجين متماسك.
  2. نضع العجين في صينية التشيز كيك ونضغط الطبقات أفقيا جيدا.
  3. نقوم بخلط الجبن والسكر والفانيليا وبشر الليمون في وعاء واسع.
  4. نضع الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها خليط الجبن ونمزجهم جيدا.
  5. نضع الخليط فوق العجين في صينية تشيز كيك.
  6. نضع الصينية في الثلاجة إلى أن يتماسك التشيز كيك، وقد تصل المدة إلى ما يربو عن سبع ساعات.
  7. نقوم بتقطيع الفراولة إلى قطع ثم نضعها على الموقد، ونضيف إليها السكر والنشا، وعصير الليمون، ونقلبهم جيدا.
  8. بعد إخراج صينية التشيز كيك من الثلاجة، نضيف إليها خليط الفراولة.
  9. نضع الصينية مرة أخرى في الثلاجة لما يقارب الثلاث ساعات.
  10. وهكذا تصبح حلوى تشيز كيك جاهزة للتقديم.

تشيز كيك ياباني بالشوكولاتة

تشيز كيك تشيز كيك ياباني بالشوكولاتة

بالرغم من أنواع تشيز كيك المتعددة إلا أنه تشيز كيك الشوكولاتة يعتبر من أكثر أنواع تشيز كيك طلبا، وذلك ليس للطعم المميز الذي تضيفه الشوكولاتة للتشيز كيك فقط ولكن لحب الكثير من الناس الشوكولاته مهما تغير شكلها، أو مهما تغيرت طريقة الإعداد التي تعد بها، وبالرغم من المكونات العديدة التي يتم تحضير التشيز كيك بها إلا أن الشوكولاتة تظل هي الطعم الواضح الفريد بين تلك المكونات، وسنعرض لكم الآن هذه الطريقة الفريدة

مكونات تشيز كيك الشوكولاتة الياباني

  • كوب ونصف من البسكويت.
  • ثلث كوب صغير من الزبد.
  • ربع كيلو من الشوكولاتة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الكريمة (كريمة الحلويات.)
  • نصف كيلو من الجبن (جبن الدهن.)
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كوب شوكولاتة بنية (مجروشة.)
  • ملعقتين من الجيلاتين.

طريقة تحضير تشيز كيك الشوكولاتة الياباني

  1. نقوم بتفتيت البسكويت في وعاء التحضير ثم نخلطه بالزبد.
  2. نستمر في تقليب البسكويت والزبد إلى أن تتكون عجين متماسك، ثم نضع العجينة في صينية تشيز كيك، ثم نضعها في الثلاجة.
  3. نضع الجيلاتين فوق حمام مائي ساخن ونضيف إليه الماء وننتظر حتى يذوب الجيلاتين.
  4. نضع الجبن ونصف كمية الشوكولاتة في وعاء ونخلطهم، ثم نضيف إليهم نصف كوب من الكريمة والسكر والفانيليا، ونقلب المكونات لمدة من الوقت حتى تمتزج جميعها.
  5. نقوم بوضع خليط الجيلاتين فوق خليط الشوكولاتة والجبن.
  6. نخرج الصينية من الثلاجة ثم نضيف إليها الخليط، وبعد تسوية الخليط فوق العجين، نعيد الصينية للثلاجة مرة أخرى.
  7. نضع الكريمة على الموقد ونضع عليها الزبد، ونقلب قليلا، ثم نضيف إليهم الشوكولاتة، ونستمر في تحريكها حتى يكونوا خليط متجانس.
  8. بعد أن تتماسك العجين في الثلاجة، نخرجها، ثم نضيف خليط الشوكولاتة والكريمة، ثم نعيدها للثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين.
  9. وهكذا تكون تشيز كيك الشوكولاتة جاهزة للتقديم.

ملحوظة: تحضر تشيز كيك أحيانا بالدقيق بدل من البسكويت، ويعود هذا الأمر للقارئ، ففي بعض الوصفات يتم ذكر البسكويت وفي البعض الآخر يتم ذكر الدقيق.

وهكذا نكون قد وضحنا الطرق الأشهر لإعداد حلوى تشيز كيك اليابانية، وتعتبر هذه الحلوى من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، وذلك حيث تحتوي التشيز كيك المتوسطة التي تقدر ب 160 جرام على 355 سعر حراري، وبالنظر للمقال نجد أن التشيز كيك من الحلويات سهلة التحضير، والتي يمكن أن تحضر في وجود معاملات حرارية أو عدم وجودها، كما يمكن أن يتم تحضير التشيز كيك في المواسم المختلفة مع الأنواع المختلفة من الفاكهة.

ترك الرد

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا

13 − 13 =