الرئيسية وسوم جلوتين

وسم: جلوتين

كيف يمكن الاستفادة من الجلوتين ؟ وما هي مصادره؟

0
يمثل الجلوتين أحد المركبات البروتينية وهو عبارة عن مزيج من مادة الجلوتنين ومادة الجليادين، وهو يمثل 80% من البروتين الموجود في بذرة القمح، وهناك طرق عديدة لاستخلاص الجلوتين كما أن له استخدامات متعددة كأحد مصادر البروتين المهمة.