حلويات رمضانية

بالطبع تزخر الكثير من الموائد الرمضانية بمُختلف أنواع اللحوم والدواجن والصواني والمشروبات المُثلجة والباردة حيث تجتمع العائلة معاً، ولذلك تحظى تلك الأصناف على اهتمام كبير من ربات البيوت وتنشغل بتحضيرها طوال الشهر الكريم، ولكنها أيضًا تنشغل بتحضير مُختلف أنواع الحلويات تلك التي تتميز بمذاق لذيذ وتُقدم بعِدة وصفات مُختلفة حتى تُرضي جميع الأذواق، ولذلك تابعينا سيدتي في مقال شامل ومفصل عن طريقة تحضير حلويات رمضانية بعدة وصفات مُتنوعة من مطبخ الشام والعراق ولبنان ومصر، وتكون شهية وصحية وسهلة التحضير في آن واحد.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

حلويات رمضانية طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

تُعد الكنافة أحد أشهر الأطباق التي تُصنف ضمن حلويات رمضانية حيث تظهر في ذلك الشهر الكريم وتُقدم بعدة طرق متنوعة حيث يُضاف إليها صوص المانجو أو صوص الفراولة وكذلك صوص المشمش حسب نوع الفاكهة المتواجدة في ذلك الموسم، ولكن دعونا نقدمها اليوم من خلال إضافة المهلبية إليها حيث تتميز بمذاق لذيذ وفي نفس الوقت تكون خفيفة على المعدة مقارنة بإضافة القشدة إليها أو الكريمة التي تحتوي على كم كبير من السعرات الحرارية، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  • نصف كيلوجرام من الكنافة.
  • كيلوجرام من الحليب خالي الدسم.
  • ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
  • خمس ملاعق من الزبدة.
  • اربع ملاعق من السكر البني.
  • كوب من العسل الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • عصير ليمونه.
  • ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

في البداية يتم تحضير المهلبية من خلال إضافة كمية النشا مع الحليب والسكر البني حيث تُقلب المكونات جيداً على البارد حتى لا يُصبح المزيج عبارة عن كتل، ومن ثم توضع على النار ونقلب عدة مرات مُتتالية حتى يصل الحليب لدرجة حرارة مُعينة، وتحصل على قوام كريمي نوعاً ما، ثم يتم وضع كمية الزبدة في وعاء على النار لمدة دقيقتين أو داخل الميكروويف حتى تذوب قليلاً، ومن ثم يتم تقطيع الكنافة إلى أجزاء صغيرة حتى يُسهل تحضيرها، حيث نبدأ في سكب الزبدة على الكنافة بصورة متساوية حتى تمتزج بالكامل وهنا نعمل على وضعها داخل صينية دائرية الشكل مدهونة بالزبدة أيضًا، حيث تنقسم الكمية إلى جزأين ويتم وضع المهلبية داخلها حيث توزع بالتساوي على مختلف الجوانب، ومن ثم يُضاف إليها الكمية الأخرى بحيث تُصبح متوسطة السمك، ثم تُدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتُقلب على كِلا الجهتين حتى يُصبح لونها ذهبي نوعاً ما، وفي تلك الأثناء يتم تحضير القطر من خلال سكب كمية العسل الأبيض مع الماء وعصير الليمون حيث نتركها تغلي تماماً ثم نُضيف إليها كمية الفانيليا وتوضع مباشرةً على الكنافة فور خروجها من الفرن وتقطع إلى أجزاء متوسطة الحجم وتزين بقليل من جوز الهند والفستق المجروش وبالصحة والعافية.

طريقة عمل القطائف بالكريمة من أشهر حلويات رمضانية

أما عن القطائف فهي الأخرى تُعد أحد أشهر أنواع حلويات رمضانية حيث تتكون من خليط الدقيق الحليب والبيض وتشكل على هيئة قطع دائرية الحجم يتم إضافة مختلف الحشوات داخلها وتقلى في زيت غزير ومن ثم تُوضع في الشربات وتقدم هكذا، ولكن نقدمها اليوم سيدتي من خلال إضافة الكريمة إليها، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  1. نصف كيلوجرام من القطائف.
  2. كوب من الحليب المثلج.
  3. كيس ونصف من كريمة الخفق.
  4. كمية من زيت الذرة.
  5. نصف فنجان من الفستق المجروش.
  6. نصف فنجان من جوز الهند.
  7. نصف فنجان من الفول السوداني المجروش.
  8. كوب من العسل الأبيض.
  9. كوب من الماء.
  10. عصير ليمونه.

طريقة التحضير

في البداية يتم إحضار كمية القطائف حيث تُغلق من جهة واحدة فقط حتى تُشبه القرطاس وبعد تسخين الزيت بصورة كاملة توضع تلك القطائف به حتى يُصبح لونها ذهبي إلى حد ما، ثم يتم تحضير القطر من خلال خلط العسل الأبيض والماء وعصير الليمون وتركها تغلي لمدة عشر دقائق، ثم تُرفع القطائف من الزيت وتُوضع مباشرةً في القطر وهو ساخن، ثم تُرفع على مصفاة حتى تتخلص من القطر الزائد، وفي تلك الأثناء يتم تحضير الكريمة من خلال وضع كمية كريمة الخفق البودرة في محضر الطعام وإضافة الحليب المُثلج إليها حيث تُضرب لمدة خمس دقائق للحصول على قوام مُتماسك نوعاً ما، ثم تُوضع في الفريزر لمدة ساعة، وعند التقديم يتم وضع الكريمة في قطع القطائف ثم تُخلط كمية الفستق مع الفول السوداني وجوز الهند وتُزين بها القطائف من الخارج وتُقدم هكذا وبالصحة والعافية، ويمكن أن يتم أستبدال الكريمة بالمهلبية أو القشدة حسب الرغبة.

طريقة عمل البقلاوة بالمكسرات

كذلك تُعد البقلاوة أو الجلاش أحد أشهر حلويات رمضانية يتم تقديمها خلال ذلك الشهر الكريم سواءً كانت صينية أو على شكل دوائر حيث تتميز بقوام هش وخفيف، ويُمكن تناولها بمُختلف الإضافات سواءً كانت مكسرات أو كاسترد، حيث يتم إحضار المكونات التالية:

  1. ورقة كاملة من الجلاش الآلي.
  2. خمس ملاعق من الزبدة.
  3. كوب من الحليب.
  4. فنجان من عين الجمل المجروش.
  5. فنجان من جوز الهند المجروش.
  6. فنجان من الفول السوداني المجروش.
  7. قليل من جوز الهند.
  8. قليل من البندق أو الفستق الحلبي.
  9. كوب من الشربات أو القطر.

طريقة التحضير

في بادئ الأمر يتم تسخين الزبدة قليلاً حتى تذوب ويسهل فردها، ثم نُحضر رقائق الجلاش ويتم دهن الوجه بالزبدة ثم توضع الطبقة الأخرى وهكذا حتى تنتهي نصف الكمية ثم نعمل على خلط كمية المكسرات معاً، ثم توزع على مختلف الجوانب ثم نضيف الكمية الأخرى المتبقية من الجلاش مع وضع الزبدة داخلها حتى تنتهي تماماً، وفيما بعد يتم تقطيع الرقائق على شكل مثلثات ثم تُسكب كمية الحليب عليها وتدخل الفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى تأخذ لون ذهبي نوعاً ما ثم يتم وضع القطر عليها وهو ساخن حتى يصل إلى كافة الطبقات حيث يقدم بعد أن يبرد وبالصحة والعافية.

مهلبية قمر الدين بالمكسرات من حلويات رمضانية المميزة

حلويات رمضانية مهلبية قمر الدين بالمكسرات من حلويات رمضانية المميزة

كذلك يُعد قمر الدين أحد المشروبات الباردة التي تترأس الموائد الرمضانية، ولكن يُمكنك سيدتي تحضيره على شكل مهلبية مع إضافة مُختلف المكسرات مثل القراصيا وجوز الهند والزبيب والفستق المجروش، ويُصنف أيضًا ضمن حلويات رمضانية مُتميزة، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:

  • ورقة من قمر الدين.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقتين من النشا.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يتم تقطيع قمر الدين إلى أجزاء صغيرة ثم تُوضع في قليل من الماء على النار حتى تغلي ثم يُوضع في محضر الطعام حتى يُصبح سائل، ثم نُضيف له كمية الحليب والنشا ويوضع مرة أخرى على النار ونستمر بالتقليل حتى يذوب تماماً ونحصل على القوام المطلوب، ثم يُسكب في الأطباق ويُترك في الثلاجة حتى يبرد ومن ثم يُزين بمُختلف أنواع المكسرات وبالصحة والعافية.

وفي النهاية نكون قد قدمنا لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل حلويات رمضانية سهلة التحضير يُمكنك صُنعها في المنزل من خلال خطوات بسيطة للغاية وفي نفس الوقت ذات أطعمة متميزة، لتكون ضمن القائمة الخاصة بكِ في رمضان.

ترك الرد

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا

تسعة عشر + 1 =