حلا الذرة : كيف تُعد حلوى الذرة بطريقة مبسطة جدًا؟

حلا الذرة من أسهل الوصفات المعتمدة على الذرة، ومن المعروف أن للذرة فوائد عديدة ولذلك وجنباً إلى جنب مع مذاقه الجميل يمكن استخدامه في وصفات عديدة وبالأخص للأطفال الذين في كثير من الأحيان قد يعرضون عن تناول أصناف غذائية شتى على الرغم مما لها من فوائدة غذائية عظيمة؛ ولذلك نحاول أن ندخل تلك الأصناف في وصفات جذابة الشكل والطعم بحيث ينخدع الأطفال بتلك المظاهر ويقبلون على تناولها على الفور. لكن للأسف الشديد لا يعتبر الذرة من المكونات الأساسية التي تدخل في الأصناف المعدة في أغلب الأوقات في المطابخ الشرقية والعربية؛ ولذلك يجب علينا أن نحاول إضافة وصفات أخرى جديدة تحتوي عليه حتى نستغل فائدته الغذائية والصحية.

أسهل الطرق لإعداد وجبة حلا الذرة

المكونات

لعمل حلا الذرة يجب أولاً أن نعلم مكوناته بالطبع، الآن أحضر ورقة وقلم وقم بتدوين تلك المكونات وحاول الالتزام قدر الإمكان بالمعيار الثابت المكتوب حيث أن التغيير في تلك الأوزان قد يغير بشكل كبير في طعم أو شكل الوصفة، وبعد تدوين المقادير توجه إلى أقرب متجر من منزلك واشتري تلك المكونات وهي:

• 3 أكواب من السكر الأبيض (أي ما يعادل 700 مللي تقريباً.)
• ثلاثة أرباع كوب من الزبد (أي ما يعادل 180 مللي تقريباً.)
• كيس من الذرة المحلاة المسلوقة (الوزن حسب الرغبة.)
• حوالي 200 جرام من حلوى المارشميللو.
• ألوان طعام مختلفة.
• مزينات الحلويات.

سوف نضيف إلى تلك المقادير السابقة ثلاثة أرباع كوب من الزبد والسكر مختلطين معاً ولكنه سيوضع في مرحلة منفصلة عن الزبد والسكر المذكورين في الأعلى.

حاول قدر الإمكان الالتزام بالوزن المذكور بالأخص خلال عمل العجائن والمخبوزات والحلويات حيث أن مثل تلك الوصفات تتطلب دقة عالية في المقادير حتى تنجح الوصفة، كذلك يفضل تجهيز كل المقادير مسبقاً أمامك في المطبخ قبل البدء في عمل الوصفة حيث أن ذلك سيسهل عليك الخطوات القادمة بشكل كبير، وأما النصيحة الأخيرة فهي أنه إن كنت لا تمتلك خبرة كافية في عمل الحلويات فيمكنك تجربة تلك الوصفة بمقادير صغيرة وإذا نجحت في إعدادها يمكنك الانتقال إلى الأوزان الأكبر فيما بعد ذلك.

تجهيز إناء الطبخ أولاً

قم بتجهيز الوعاء الذي ستضع فيه الوصفة بعد الانتهاء منها أولاً وقبل البداية في الطبخ؛ وذلك لأن الخليط الذي سيعد يجب أن يوضع في إناء مباشرة بعد إعداده قبل أن يتجمد ويتشكل على شكل آنية الطبخ وهو ما لا نريد حدوثه بالطبع. ولتجهيز إناء طبخ حلا الذرة قم بإحضار وعاء من قوالب الحلويات على شكل دائري أو مربع أو بيضاوي وقم بإحضار ورق تغليف الطعام الغير لاصق وبطن كافة أجزاء الوعاء من الداخل به مع الحرص على أن يكون هناك أجزاء من الورق ممتد إلى خارج الوعاء وذلك حتى يسهل نزعه في أي وقت ولا ينغمس طرف ورق التغليف داخل خليط حلا الذرة.

تجهيز خليط الزبد والسكر

قم بوضع وعاء تسخين على النار ثم ضع بداخله مقدار الزبد السابق (ثلاثة أرباع كوب أو 180 مللي) وقلبها جيداً حتى تذوب الزبد قليلاً ولا تتركها حتى تصل لدرجة الغليان فقبل ذلك قم بإضافة مقدار السكر المتفق عليه (3 أكواب أو 700 مللي) وقلب الخليط جيداً حتى يمتزج الزبد مع السكر بشكل كامل، ومن ثم أضف المقدار الإضافي (ثلاثة أرباع كوب من الزبد والسكر مناصفة) على الخليط السابق وتابع التقليب لمدة تصل إلى 4 دقائق تقريباً أو حتى وصول الخليط بالكامل إلى درجة الغليان.

إضافة الذرة والمارشميللو

بعد وصول خليط الزبد والسكر السابق إلى الغليان قم على الفور برفعه من على النار وإضافة مقدار الذرة وحلا المارشميللو وتابع التقليب جيداً حتى تذوب تلك المكونات في الخليط السابق ولا يمكن تمييزها من بعضها. فقط تأكد بألا تضع الذرة أو المارشميللو على خليط الزبد والسكر أثناء إشعال النار وإلا فستحترق تلك الوصفة ولن تنجح إنما قم بإطفاء الموقد أولاً ومن ثم ضع المكونات الأخيرة في حلا الذرة وستذوب في الخليط بفعل الحرارة الصادرة من الزبد والسكر بالشكل الأمثل.

تقسيم الخليط إلى أجزاء منفصلة

خليط حلا الذرة الآن أصلح جاهز بشكل كامل إذ يمكنك الآن وضعه في الوعاء المجهز مسبقاً والمبطن بورق التغليف كما شرح من قبل، ولكن سنحاول إضفاء لمسة جمالية على حلا الذرة حتى تتكون الألوان المختلفة معاً وتجتمع في طبق واحد مما سيوفر عامل جذب هام في هذا الطعام، ولعمل ذلك سنحضر خليط الحلا بعد إذابته جيداً ونقوم بتقسيمه على عدة صحون بمقدار متساوي فيما بينها مع مراعاة أن يتناسب عدد الصحون المقسم عليها الخليط مع عدد ألوان الطعام التي أحضرناها ضمن مقادير الطبق.

تلوين الخليط

بعد وضع حلا الذرة في الأطباق قم بوضع نقطة أو نقطتين فقط من ألوان الطعام على الخليط بحيث يتلون كل جزء بلون مختلف (أحمر- أخضر- أصفر- أزرق..الخ) وتأكد من أنك لا تضع سوى قطرتين كحد أقصى على الخليط والتي مع التقليب الجيد لدقائق سوف تغطي كافة الخليط الموضوعة عليه وستجد بأن لونه قد تغير إلى اللون المضاف عليه، لكن إذا زادت كمية لون الطعام عن الحد المعقول فستجد بأنه أصبح داكناً جداً وربما قد يؤثر ذلك على طعمه أيضاً. فقط قم بوضع نقطتين كاف جداً وقلب الخليط جيداً حتى تجد بأن لون الطعام المضاف قد شمل الخليط كله من الداخل والخارج وبدرجة متساوية فلا يكون هناك جزء داكن وآخر فاتح اللون.

وضع الخليط في الوعاء الأخير

صار لديك خليك حلا الذرة بعدة ألوان مختلفة، الآن كل ما عليك هو أن تقوم بوضع أول قسم من الخليط بعد تلوينه جيداً في الإناء بحيث ينتشر في قاعه بشكل كامل ومتساوي ومن ثم أضف الطبقة التالية ولكن برفق شديد حتى لا تمتزج الألوان مع بعضها. ولا تقلق من إضافة الخليط الملون إذ أن خليط حلا الذرة يكتسب قدراً من السماكة طيلة فترة الطهي فيصعب اختلاطه ببعضه بمجرد إضافة جزء ملون فوق الآخر، فقط كل ما عليك هو وضع كل طبقة وتسويتها جيداً ومن ثم إضافة الطبقة التالية حتى يتكون لديك عدة طبقات كل واحدة ملونة بلون مختلف ومتراصة فوق بعضها داخل الإناء.

الخطوة الأخيرة

الآن لم يتبقى سوى خطوة واحدة وهي أن تقوم بإدخال الخليط إلى الثلاجة لعدد ساعات كافي ليجمد الخليط ويتماسك بشكل كامل، ومن الأفضل أن تقوم بإعداد حلا الذرة ليلاً وتدخله إلى الثلاجة وتتركه حتى الصبح فيصير جاهزاً للتقديم. وللتقديم فقط قم برفع ورق التغليف الذي يبطن الوعاء برفق ومن كافة الزوايا فستجد أن الحلا يخرج متماسك بشكل مثالي، الآن فقط كل ما عليك هو أن تقطعه وترش فوقه بعضاً من مزينات الحلويات والتي تختلف في اللون والطعم والشكل حسب الرغبة والذوق الشخصي. وإن واجهتك صعوبة في تقطيع حلا الذرة بسبب تماسكه جيداً يمكن أن تضع السكين في ماء دافئ للحظات ومن ثم تستخدمها في التقطيع تماماً مثلما نفعل مع المثلجات.