تسعة
الرئيسية » الغذاء والتغذية » الأطعمة العضوية : لماذا تعتبر الخيار الأفضل لصحتنا ؟

الأطعمة العضوية : لماذا تعتبر الخيار الأفضل لصحتنا ؟

صيحة الأطعمة العضوية صيحة حديثة، بعد معرفة الأضرار الكثيرة التي تسببها الأطعمة المزروعة عن طريق الأسمدة الكيماوية، تابع التالي لتعرف لماذا.

الأطعمة العضوية

الأطعمة العضوية هي الأطعمة التي يتم تصنيعها من محاصيل زراعية لا يستخدم في زراعتها الأسمدة الكيماوية حيث كانت الأسمدة العضوية هي المصدر الغذائي الوحيد الذي يمد المحاصيل بالعناصر الغذائية، لأن الأسمدة العضوية تصنع محليا وأنها تزرع في تربة آمنة دون معالجة أو تعديلات في طبيعتها، ويتم التركيز فيها على العمل اليدوي وذلك للحفاظ على التربة لأنها عامل أساسي في العملية الإنتاجية والحفاظ على المياه والبعد عن التلوث وبدون تدخل الوراثة الهندسية، الأطعمة العضوية هي التي يتم تصنعها من المحاصيل الزراعية التي تزرع بالأسمدة الطبيعية الناتجة من مخلفات الحيوانات والنباتات تكون أكثر فائدة حيت يتوافر بها المواد المضادة للأكسدة التي تساعد على نموها، ولا يستخدم فيها أي وسيلة صناعية لزراعة هذه المحاصيل وهي غالبا يكون المحصول إنتاجه أقل ولكن تمتاز بطعم أفضل، والأطعمة العضوية تستمر لفترة دون تلف وذلك لعدم احتوائها على مواد حافظة التي تكون السبب في التلف الأطعمة الغير عضوية، ولأنها تنمو بأساليب زراعية طبيعية لذلك تحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي يحتاجها قلب الإنسان والموجودة في الألبان الذي يتم إنتاجها بالطرق العضوية. رغم أن منتج المحاصيل العضوية يكون أقل في الحجم من منتج المحاصيل التقليدية التي يتم زراعتها باستعمال المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية، ولذلك يكون سعر الأطعمة العضوية مرتفع عن الأطعمة التقليدية نظراً للتكلفة التي يتكلفها المزارع حتى لا يستخدم المبيدات التقليدية التي يسهل الحصول عليها، الأطعمة العضوية المقصود بها إنتاج غذاء عالي الجودة من أجل صحة الإنسان ومن الأفضل عدم تغذية الحيوانات على مواد غذائية تقليدية حيث أن الحيوانات التي يتم تغذيتها عضويا لا تعطى مضادات حيوية، وهى الأفضل عند كثير من الأشخاص للحد من انتشار الأمراض وخصوصا أغذية الأطفال، ومن هنا أصبح ضروري الالتزام بأسلوب الزراعة العضوية لإنتاج غذاء صحي خالي من مسببات الأمراض.

ما هي فوائد الأطعمة العضوية

الأطعمة العضوية وصحة الإنسان

تساعد على تجنب الكثير من الأمراض التي تسببها المبيدات الحشرية التي يكون لها بقايا على هذه المنتجات أثناء أكلها، كما أن زراعة المحاصيل المصنع منها الأطعمة العضوية تساعد على توازن العناصر الغذائية في التربة والاحتفاظ بالصفات الخاصة لها وتحسين خصوبتها، كما يتوافر فيها نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ونسبة كبيرة من الفيتامينات، والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان والأطعمة العضوية مفيدة للأطفال الذين في مرحلة النمو ويعانوا من الحساسية، حيث ثبت أنها تقلل من معدل الوفيات الناتجة من استخدام المبيدات الحشرية واستعمال الهرمونات لزيادة إنتاجها. كما أن تناول الأطعمة العضوية يعمل على رفع المناعة عند الأشخاص، حيث إن الأطعمة العضوية تكون طازجة وهي متاحة في جميع الدول لأنها الأكثر أمان من الأطعمة التقليدية، ويمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة وذلك لخلوها من المواد الحافظة وهي أيضا الأفضل للطيور والحيوانات. لأن الاهتمام بالأطعمة العضوية هو إحدى أساسيات المحافظة على الصحة العامة للإنسان والمحافظة على البيئة وذلك نظرا لكثرة استخدام المبيدات والأسمدة بكثرة.

الأطعمة العضوية والبيئة

أن استعمال الوسائل الطبيعية في الزراعة واستعمال الأسمدة الطبيعية والبعد عن استخدام المبيدات الحشرية يساعد على تقليل تلوث المياه والهواء وتلوث التربة، والاهتمام بجودة التربة حيث أن تصنيع الأطعمة العضوية تحتاج إلى تربة آمنة كما أن الأطعمة العضوية تساعد على خصوبة التربة والمحافظة على المياه، وزراعة محاصيل عضوية تقدم كغذاء للحيوانات والطيور وتكون هي مخلفات هذه الحيوانات السماد الطبيعي للمحاصيل الأطعمة العضوية وهذا يساعد على المحافظة على صحة الأشخاص الذين يعيشون في هذه المزارع وتجنب المخاطر الذين يتعرضون لها لأنهم يركزون على العمل اليدوي، ويعمل على تقليل النفايات والمواد السامة الضارة للإنسان والحيوان، ولذلك منتج محاصيل الأطعمة العضوية يكون أعلى سعراً.

الأطعمة العضوية ونبات الخيار

تطبيق أسلوب الزراعة العضوية قد يؤدي إلى إنتاج محصول تتوافر فيه جميع العناصر والفيتامينات الغذائية ومن هذه المحاصيل الخيار وهو من الفصيلة القرعية التي تشمل البطيخ والكوسة والقرع، والخيار ينال اهتمام كبير في البحث العلمي نظرا لتعرضه لأمراض فطرية مدمره له تكون السبب في القضاء عليه، ولأنه من أكثر الخضروات التي تعلق به الجراثيم والمبيدات الحشرية أثناء عملية الرش وخاصة في حالة الزراعة بالطريقة التقليدية، ولعدم تطبيق أسلوب الزراعة العضوية لإنتاج الأطعمة العضوية وعدم استخدام العناصر الطبيعية داخل المزرعة مثل المشتقات الناتجة من فضلات الحيوانات والنباتات الموجودة أصبحت الزراعة زراعة تقليدية وأدى ذلك إلى تدهور خصوبة التربة ونتج عن ذلك مشاكل عديدة منها تراكم بعض الأسمدة على المنتج الزراعي، وتلوث مياه الشرب، تلوث مياه الري، تلوث الهواء وبذلك يكون الإنسان هو معرض للمخاطر، نظرا لاستخدام الأسمدة والمبيدات التي ترش وبذلك يكون الخيار مادة سامة، ونتج عن ذلك رفض المحاصيل التي لا تتبع أساليب الزراعة العضوية من الأسواق العالمية. لذلك ضروري الالتزام بتطبيق أساليب الزراعة العضوية لإنتاج الأطعمة العضوية فالخيار يعتبر من المحاصيل القديمة المتعارف عليها وهو يوجد في كثير من دول العالم ومن أفضل ما يميز الخيار أنه يقلل السعرات الحرارية رغم له قيمة غذائية عالية وهو يتفوق على الماء العادي لوجود الماء به بشكل طبيعي وهو من المعادن القلوية ويفضل تناوله مع طعام مقلي أو مشوي لأنه يساعد على تنظيم الحموضة داخل الجسم وهو مهدئ لقرحة المعدة لذلك هو من المصادر المهمة لمضادات الأكسدة التي تساعد على خفض نسبه الكولسترول وأيضا يساعد الجسم على الحماية من مرض السرطان ولكثرة الألياف التي تتوافر فيه يحافظ على القولون، كما يساعد الخيار على تنشيط الكبد لوجود المادة المرة به، حيث يوجد به مواد فعالة تساعد على حرق الدهون، وأيضا يساعد على عملية الهضم ويعمل على تقليل أكل الحلويات التي تكون سبب في زيادة الوزن.

الأطعمة العضوية وفوائد تناول الخيار

  • يساعد على إدرار البول ويقلل من تكوين الحصوة في الكلى فهو علاج لالتهابات المسالك البولية.
  • يساعد في إزالة التوتر وتهدئة الأعصاب ذلك بانخفاضه لضغط الدم.
  • يخلص البشرة من السموم ويعمل على تأخير علامات الشيخوخة.
  • قشر الخيار يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • تناول عصير الخيار يساعد على الشفاء من الدودة الشريطية ويعالج النقرس والتهاب المفاصل.
  • كثرة الألياف تساعد على عملية الهضم ويعمل على تلين المعدة.
  • يعمل على ترطيب جسم الإنسان في أيام الصيف كما تناول الخيار يروي الظمأ في أيام الحر.

الأطعمة العضوية ومنها الخيار وعمل حمية غذائية

يساعد على عمل حمية غذائية سريعة لأنه من الخضروات التي لها دور كبير في إنقاص الوزن وذلك تناوله مع الوجبات الثلاثة بانتظام يساعد الشخص على إنقاص كيلو جرام وهو غني بالألياف والمعادن ويساعد على حرق الدهون.

الأطعمة العضوية ومنها الخيار ومواصفاته للمستهلك

عند القيام بشراء الخيار لا تختار الخيار الحجم الكبير لأنه يكون مهجن بالهرمونات وتم زراعته بالأسلوب التقليدي واستعمال المبيدات الحشرية والمواد الكيماوية، وأن تختار لون الخيار أخضر داكن حتى لا يكون غير طازج، وعند وضعه في البراد يكون في وعاء محكم الغلق.

شادية أنور

حاصلة على بكالريوس إدارة أعمال ومحبة للقراءة والكتابة.

أضف تعليق

13 − 11 =